По традиции, в течение Масленицы весну встречали блинами, как говорится – с пылу, с жару. Пекли их каждый день, с понедельника по воскресенье, и каждая хозяйка гордилась своим особым рецептом. Впрочем, к приготовлению блинов, говорит повар Татьяна, надо подходить с душой и быть очень внимательным, чтобы не подгорели.
Татьяна Палий, повар: «Хорошо заколоченное тесто, хорошо вымешанное, приготовленное с душой, на хорошо разогретых сковородках. Хорошее настроение!».
В кафе и ресторанах работа закипела. Говорят, на Масленицу практически каждый посетитель желает полакомиться блинами. Современные запросы непростые, а потому есть блюда с самыми разнообразными начинками.
Дмитрий Стеценко, повар: «Есть и с ягодами, и с фруктами – яблоко с корицей, очень много с рыбой красной и сельдью, с икрой красной и чёрной, ассортимент большой. Неделя весёлая, будем уставать, будем трудиться, чтобы всех накормить».
С этим праздником повязаны многие старые традиции. Основная – это веселье. Зиму надо было провожать как можно радостнее. В народе считалось, что тому, кто провел эту неделю грустно, не видать удачи в течение целого года.
Вита, переводчик: «В принципе, настроение на Масленицу, будем отмечать, сегодня пирожки печь».
Нина Васильевна, уборщица: «Готовимся, конечно, напечём блинов, купим сметану и масло, и будем кушать, будем развлекаться по мере возможности».
Ирина, домохозяйка: «Планируем дома принимать гостей, сами ходить в гости, планируем готовить много блинов, настроение отличное».
Понедельник – первый день оказания почестей Масленице, рассказывают этнографы, день встречи, в гости друг к другу ходили сваты. Каждый следующий день тоже имеет свое предназначение, название и сопровождается определенными событиями.
Елена Пантелей, зав. отделом этнографии исторического музея: «У вівторок свекрухи ходили до невісток, той день називався загравання. У середу, яка називалась ласуха, жінки готували обрядові страви, пригощали сусідів і своїх близьких. У четвер – було широке гуляння. П”ятниця – був день, коли зят”я ходили в гості до своїх тещ».
В субботу, рассказывает Елена, в доме наводили порядок, в воскресенье – встречали весну и сжигали чучело, которое символизирует надоевшую зиму. И еще последний день Масленицы называли прощенным днем, когда за обиды просили прощения.
var s1 = new SWFObject(“mediaplayer.swf”,”mediaplayer”,”560″,”420″,”7″);
s1.addParam(“allowfullscreen”,”true”);
s1.addVariable(“width”,”560″);
s1.addVariable(“height”,”420″);
s1.addVariable(“file”,”video/news/11_02_28_Bliny.FLV”);
s1.write(“container”);
Анжела Сушко
Підписуйтесь на Telegram-канал “Новини АТН”