Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде установили: коммерческие шашлычные печи загрязняют атмосферу сильнее, чем грузовые фуры или фабричные трубы, сказано в статье, подготовленной изданием.
Дым от шашлычной печи сильно насыщен твердыми частицами, поясняет один из авторов исследования Билл Уэлч. «Чтобы выбросить столько же частиц, сколько выделяется при жарке одного гамбургера, дизельный грузовик типа “фура” должен проехать по шоссе 143 мили», — привел он наглядный пример.