Для лучшего навара – лопатку, а если подешевле, то ребрышки. На мясных рядах подобрать мясо для борща можно на любой карман. Для любителей свинины – ребра по 45, лопатка – по 50. Тем, кто предпочитает говядину – ребрышки по 27 гривен, грудинка по по 32, подчеревина и горочка – около 40-ка. Цены пока не растут, рассказывают продавцы. Как торговали летом, так и торгуют, даже кое-что дешевле отдают.
Сергей, продавец мяса:
Мы на сегодняшний день торгуем дешевле мякоть. Даже чуть опустилась цена. Скажем, если на Россию не будут продавать скотину, то будут еще дешевле.
А вот что неожиданно, но существенно увеличило стоимость национального украинского блюда, так это овощи. Традиционный набор: лук – по 5-6 гривен, морковь и свекла – в одной цене от 4-х гривен, капуста – от 2-х 50-ти, картофель в зависимости от размера и качества можно найти начиная от 4-х гривен. Цены на овощи установились к концу лета началу осени, когда из-за плохой погоды возникли сложности с уборкой урожая. Однако, говорят на рынке, урожай неплохой, потому разница всего-то гривны в 2.
Сергей, продавец овощей:
В принципе, если так посчитать, ну я прикидывал, ну гривен 10 на все. Вот так, чтоб допустим на семью.
Однако с продавцами не согласны эксперты. По подсчетам аналитиков “АПК-Информ: овощи и фрукты” в этом году борщ для украинцев стал втрое дороже. А все из-за неблагоприятной погоды, которая снизила урожайность, и сокращения посевных площадей. Единственный овощ из борщевого набора, который даже упал в цене, – капуста. Лидируют в подскочивших ценах – лук и картофель. Лук стоит более чем в 4 раза дороже в сравнении с прошлым годом. Цены на картофель тоже выросли больше чем в 3 раза. Не обошло подорожание стороной и морковь со свеклой. Потому, говорят покупатели, приходится чаще заглядывать в кошелек, пока приготовишь обед.
Варвара Пантелеевна, пенсионерка:
Борщевой набор сейчас стоит дорого. Вот дорого. Подорожало практически все. Где-то на кастрюлю литра на 4 гривен 40 надо потратиться на борщ.
Нина Кирилловна, пенсионерка:
Картошка, все дорого, ну вот перчик, капуста, ну вот все дорого.
Нина Ивановна, пенсионерка:
Подорожало, подорожало очень. И картошка, все. Цены піднялись. И сказать можно, что вже корзина більше на борщ нада взять, чім раньше було.
Вслед за овощами подтягиваются и другие продукты. Только за прошлую неделю сахар подорожал на опте на 9 %. Такое в момент переработки продукта происходит впервые за 10 лет, уверяют эксперты.