Закрываем, защелкиваем, потом распределяем шоколад по всей форме, по стику, что бы он залился
Шоколадный технолог Денис Байрамов сейчас разминается на “шоколадных сердцах” и “Дедах Морозах”. А еще недавно он вместе с коллегами несколько недель буквально жил на производстве – здесь задумали вылепить из шоколада гигантскую обезьянью фигуру. Символ года сначала из глины и гипса изготовил скульптор, а потом за дело взялись кондитеры. Первая заливка вышла неудачной, сознается Денис, ведь технологии никто не знал, было непонятно, как подобрать подходящую температуру и оптимальный вес:
Денис Байрамов, технолог кондитерской фабрики
В связи с тем, что через туннель и холодильник ее не пропустишь, в цеху сделали мини-холодильник, вернее холодильник, так подобрали температуру – вес – получилось сначала достали – лопнула, не получилось. И подбирали по чуть-чуть по килограмму добавляли, добавляли…потом когда превысила максимальный вес – превысило 20 килограмм, прошел обратный процесс
Шоколадный примат получился с характером, ему вылепили корону, чтобы он мог повелевать своими шоколадными подданными, маленькими обезьянками из шоколада:
Сергей Степанко, директор кондитерской фабрики
На наш взгляд самая большая шоколадная обезьяна в Украине или даже в мире – это круто, ну мы вот и сделали, и сделали вручную, это сделали наши мастера, поверьте это было очень сложно, но у нас получилось
Перечень ингредиентов, харьковчане держат в тайне, чтобы конкуренты не перехватили. Единственный шанс узнать их – купить короля обезьян в магазине, где он поселился, и попробовать на вкус, хотя цена кусается. Сладкая обезьяна стоит десять тысяч гривен. Но, несмотря на цену, заказы уже есть, говорят в магазине:
Ольга Коваль, директор магазина
Думаю, что этот экспонат останется с нами, до конца следующего года так точно. У нас этот экспонат сделают еще, и уже желающих немало хочу сказать, но продолжение следует, это не единственной такой большой, у нас есть еще красивые вещи в задумке
Харьковчане решили не останавливаться на достигнутом, и уже готовятся к Новому году 2017. Его символ – петух, над размерами и формой которого они начнут думать сразу после праздников.