М’ясні зрази з грибами, куряча гомілка, гречка зі шкварками – Курячу гомілку, будь ласка.
В Харькове, в университете им. Кожедуба, позаимствовав опыт стран НАТО стали есть по-новому. Блюда на выбор, в том числе грибы, фрукты, соки, кондитерские изделия из нового каталога продуктов в котором почти 400 наименований. Над меню работают 85 поваров, с 5 утра до 12 часов ночи должны нарезать две ванны оливье по 250 литров каждая, сварить тысячи литров различных супов и борщей, испечь оладий и блинов, а еще посчитать калории. Начальники продовольственной и медицинской части следят, чтобы меню было полезным, а ректор лично считает калории.
Александр Туринский, в.и.о. начальника ХНУВС имени Ивана Кожедуба:
Звичайно, ми всіляко намагаємось задовільнити потреби курсантів, але ми розуміємо, що курсант може тричі на день схотіти пити «Кока-Колу», тому ми за цим слідкуємо. Ми ввели в практику відбір продукції і дієтологи перевіряють калорійність протягом місяця. Ми сьогодні харчуємось 4 – 4,5 тисячі кілокалорій на добу.
Праздничный обед – в день ВСУ – собрал в столовой большую очередь. Две тысячи курсантов выстроились, чтобы полакомиться вкусненьким. В меню, кроме обычных блюд, на десерт сегодня – ананасы. Четверокурсник Виталий Василаке может сравнить, как кормили, когда он только поступил в вуз, и сейчас. Парень говорит, и порции, и рацион кардинально изменились, он даже родным похвастался как теперь кормят курсантов.
Виталий Василаке, курсант 4 курса ХНУВС:
І голодний був теж, доводилось, як-то кажуть йти на другий підхід, а зараз подобається, правда, майже як вдома. – Фоточки відправляв? -Дівчині! Без цього ніяк. – і шо вона?- Заздрить! (сміється).
На поваров, конечно, нагрузка увеличилась, но когда перешли на систему питания по каталогу возможность проявить себя тоже выросла – признается заведующая столовой Оксана Мошная. Кулинары придумывают блюда, им подсказывают курсанты.
Оксана Мошная, начальник столовой ХНУВС:
От даже ми спланували дні польської кухні, і той же «суп- журек»- це пропозиції курсантів.
Набор продуктов в сутки для кожедубовцев достигает 78 гривен, раньше тратили 63 гривны. Также отменили так называемую «летную норму», когда курсанты выполняли полеты, их кормили лучше. Теперь в этом необходимости нет, говорят в администрации, курсанты довольны и уже изучают кулинарные книги, чтобы предложить новые рецепты национальной кухни народов мира.
Підписуйтесь на Telegram-канал “Новини АТН”